Эксперты Роскачества проверили качество меда 16 торговых марок, принадлежащих крупнейшим розничным сетям. Специалисты пришли к выводу, что там производят и продают суррогат. Например, в продукт добавляют сироп, мед отбирают незрелым или перегревают. Кроме того, количество ферментов, которые пчела выделяет особыми железами своего организма при переработке нектара в мед, не соответствует показателям натуральной продукции.
Топ нарушений
Аналитики назвали три самых распространенных варианта фальсификации меда. Первый — добавка сиропа пшеничного и кукурузного происхождения. Она есть в баночках:
«Медовая долина» — цветочный,
«Каждый день» — гречишный,
«Spar» — цветочный,
«365 дней» — цветочный, сделанный по ТУ и не соответствующий по характеристикам натуральному меду,
«Наша Сибирь» — цветочный, «Полевые просторы» и «Горный»,
«Дедушкин улей» — липовый,
«О`кей Daily» — цветочный,
«Просто» — разнотравье,
«Медовый край» — разнотравье и липовый,
«Медовая долина» — липовый.
Второй — не дотянувший до нормы пролин. Это аминокислота, которая содержится только в меде и которую нельзя довнести. Ее недостаток говорит о том, что мед отобрали незрелым, сфальсифицировали или перегрели.
Здесь не с лучшей стороны показали себя шесть марок:
«Дедушкин улей»,
«365 дней»,
«Медовый край» — липовый,
«Наша Сибирь» — «Полевые просторы»,
«О` кей Daily»,
«Просто».
«В образцах с этими названиями количество пролина оказалось нехарактерным для натурального меда. Так что можно утверждать, что этот мед разбавили и могли сфальсифицировать», — объяснили «Парламентской газете» в пресс-службе Роскачества.
Третий признак фальсификации — несоответствие ботанического происхождения меда. Показатель определяют по диастазе — одному из ферментов, наличием которых мед и ценен. Небольшое количество таких веществ присутствует в нектаре и пыльце растений, основную же часть производят слюнные железы пчел при переработке нектара в мед. Низкое содержание или отсутствие ферментов — своего рода индикатор. Он показывает, что за продукт перед потребителем — искусственный, фальсифицированный, перегретый или неправильно хранившийся. Любой из вариантов подтверждает, что покупателя вводят в заблуждение.
Среди аутсайдеров по этому параметру:
«Наша Сибирь» — цветочный, «Таежный дар» и «Полевые просторы»,
«Лента» — гречишный,
«Медовый край» — разнотравье,
«Ваш выбор» — цветочный,
«365 дней».
Лабазник вместо липы
В лаборатории выяснили, что за мед находится в банке. Для этого оценили количество доминирующих пыльцевых зерен.
марка «Наша Сибирь» декларирует свой мед как цветочный, а он оказался подсолнечниковым,
в липовом от «Медовой долины» пыльцевые зерна липы на втором месте после лабазника, а под этикеткой «Разнотравье» тоже поместили подсолнечниковый мед,
в гречишном «Ленты» гречиху подвинули крестоцветные,
у марок «Медовый край» и «Просто» вместо разнотравья больше зерен подсолнечника,
они же победили в якобы цветочном от «Spar», «О`кей Daily», «Ваш выбор» и «365 дней».
Ни одна из представленных марок не соответствует обязательным требованиям законодательства, так как имеет признаки фальсификации, констатировали в пресс-службе Роскачества.
Новый комментарий